In questa pagina trovi l‘elenco e la descrizione di tutti i prodotti tipici sardi, più apprezzati nel mondo. Dal pane tipico carasatu alle seadas, dopo aver letto questo approfondimento Carinsi, diventerai un vero esperto della Sardegna culinaria in tutte le sue declinazioni. Continua a leggere.
Prodotti tipici sardi: l’elenco
Qui trovi l’elenco dei prodotti tipici sardi. Il mare e le montagne si uniscono per dar vita ad un mix di sapori ed esperienze, che solo la Sardegna autentica può regalare. Con il clima mite e il vento che purifica continuamente l’aria, la Sardegna è terra fertile per prodotti tipici alimentari di alta qualità.
Dalla tradizione culinaria delle donne sarde vengono fuori delizie come i malloreddus, pasta tipica sarda fatta con grani sardi, culurgiones e seadas, ma anche i classici spaghetti tanto apprezzati in tutta Italia e non solo in Sardegna. Si continua con il pane carasau e guttiau (quest’ultimo impreziosito dall’olio d’oliva sardo), i vini sardi rossi e bianchi, il porceddu, che in Sardegna si chiama “su porcheddu“.
I vuvusones, i papassini e il torrone sardo aprono al mondo del dolce, per finire con i digestivi, rappresentati dall’intramontabile mirto di Sardegna, dall’acquavite che nell’isola prende il nome di filu e ferru o abbardente, del limoncello fatto con limoni sardi e della Pompia, liquore di nicchia estremamente piacevole, ricavato con un agrume tipico e praticamente esclusivo della Sardegna.
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Pasta, pane, paste e primi tipici della Sardegna
L’elenco delle tipologie di pasta e primi piatti tipici della Sardegna:
- Anicini
- Amarettos di mandorle
- Aranzada
- Bianchittos, marigosos
- Biscotto di Fonni
- Bucconettes
- Candelaus
- Caombasa
- Carapigna
- Casatine
- Caschettas
- Catalufas
- Civraxiu
- Copuletas
- Crogoristasa
- Culurgiones
- Fainè
- Filindeu
- Fregola sarda
- Gallettine
- Ghelatina di maiale
- Gateau
- Gnocchetti sardi
- Guelfos
- Is Coccoisi de casu
- Lorighittas
- Malloreddus
- Moddizzosu
- Morettus
- Orilletas, urillettas
- Panada
- Panada Asseminesa
- Pane ammodigadu
- Pane carasau, pane carasatu
- Pane di Desulo
- Pane e gerda
- Pane d’orzo,
- Pane ‘e cariga
- Pane guttiau
- Papassinos
- Pardulas
- Pistoccu
- Pistoccu de nuxi
- Pompia intera
- Ravioli dolci
- Ravioli dolci ripieni di formaggio fresco
- Sebadas o seadas
- Sospiri di Ozieri
- Spianada o panedda
- Tallutzas
- Torrone di Tonara
- Tunda
- Vuvusones
- Zichi
Carne, pesce e secondi tipici sardi
Di seguito, l’elenco dei piatti a base di carne, pesce e in generale i secondi tipici sardi:
- Anguille arrostite
- Ava chin ossica o fave e lardo
- Capretto da latte
- Carne rossa sarda
- Cervellini di maiale fritti o creveddedos frintos
- Cordula o cordedda
- Guanciale sardo
- Muggine arrosto
- Orate arrosto con sale
- Porcheddu o maialetto sardo o porceddu arrosto
- Prosciutto di pecora (verveche)
- Pecora in cappotta
- Prosciutto cotto o crudo di maiale
- Sardine impanate e fritte
- Sardine bollite condite con aglio, prezzemolo e olio d’oliva
- Sartizza o salsiccia sarda
- Salsiccia di cinghiale
- Spigola arrosto
- coratella allo spiedo o tattaliu
- Bottarga di muggine
- Bottarga di tonno
- Ficatteddos
- Ricci
Formaggi tipici sardi
Quali sono i formaggi tipici sardi? Eccoli di seguito elencati:
- Axridda
Bonassai
Casizolu di pecora - Caciotta caprina
- Caciotta pecorina
- Caciotta mista
Casizolu o Tittighedda
Casu axedu o fruhe
Casu frazigu, casu becciu, casu marzu o formaggio con i vermi - Casu vezzu stagionato
Casu in filixi
Casu friscu per indicare il formaggio fresco
Dolcesardo - Formaggio fuso spalmabile sardo
- Formaggio ovino a pasta molle
- Formaggio grattugiato sardo
Fresa
Greviera di Ozieri
Pecorino di Nule - Pecorino semistagionato
- Pecorino al peperoncino
- Pecorino a pasta cotta
- Pecorino erborinato
- Pecorino fresco
Pecorino di Osilo - Pecorino pepato
- Pecorino Romano
Semicotto di capra - Taedda
Trizza
Bevande tipiche sarde
Cosa si beve in Sardegna? Ecco le bevande tipiche sarde:
- Acquavite o abbardente o filu‘e ferru
- Bevanda di genziana
- Birre sarde e birre artigianali sarde
- Malvasia di Bosa
- Vino rosso Cannonau
- Vino rosso sardo (altri vitigni)
- Vino bianco Vermentino
- Vino bianco sardo (altri vitigni)
- Vino di Arancia
- Liquore di cardo selvatico,
- Sapa di fico d’india
- Liquore di Mirto Sardo
- Liquore di Pompia
- Liquore Limoncello
Altri prodotti tipici sardi
Tra gli altri prodotti tipici sardi, troviamo elementi e qualità eccelse come quelle dell’olio d’oliva sardo, ultimamente proposto anche in incredibili quanto saporite varianti al peperoncino, al basilico e al limone. Il miele sardo è un’altra eccellenza locale, dall’asfodelo al millefiori c’è solo da assaggiare! Il cibo, le esperienze ma anche l’abbigliamento tradizionale, rappresentato dal costume sardo sono elementi caratterizzanti della cultura sarda.
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I prodotti tipici sardi più famosi
Vediamo quindi, quali sono i prodotti tipici sardi più famosi, quelli più richiesti dal pubblico e più apprezzati in assoluto. In questo elenco nelle prossime righe, vediamo come la Sardegna è entrata nel cuore e nelle cucine di sempre più persone non solo per il mare e i paesaggi ma anche e sempre di più per le specialità alimentari sarde.
Il pane carasau e guttiau
Se c’è una cosa che ogni turista e ogni sardo apprezza in cucina è il pane. Il pane carasau o guttiau si intende. La Sardegna in cucina si vede subito. Basta che ci sia una sfoglia di pane carasau o guttiau in tavola, per capire che da qualche parte nei dintorni, ci deve essere per forza un sardo o qualcuno che di Sardegna se ne intende.
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La pasta e le farine sarde
Pasta sarda = farine sarde. Dai malloreddus ai culurgiones, la pasta sarda è famosa in tutto il mondo. Ultimamente, oltre alle specialità classiche ci sono anche “novità” prelibate come la pasta al nero di seppia, da abbinare con l’olio sardo biologico e il pane di cui sopra. La filiera di grano sardo al 100% garantisce una qualità di nicchia che si paga, ma ne vale la pena. Inoltre se ti vuoi cimentare in cucina ti consiglio di dare un’occhiata ai grani sardi migliori, da usare nelle ricette casalinghe.
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[sibwp_form id=1]I vini e i liquori sardi
Vini e liquori sardi. Da non perdere. Semplicemente irresistibili, una volta che li assaggi i vini sardi ti conquistano con il loro sapore autentico che rimanda alla campagna. E che dire, dell’aroma del mirto, che richiama alla Sardegna selvaggia. Ma se non vuoi proprio farti mancare niente della Sardegna, quella vera, ti consiglio di provare assolutamente il liquore di Pompia, chicca di nicchia per intenditori. Da gustare anche la tipica Malvasia di Bosa. Infine, ma non per questo meno importante, il limoncello sardo e l’acquavite filu e ferru, detta anche abbardente.
I dolci tipici sardi
Se anche a te piace finire un bel pasto, con dei dolci i dolci tipici sardi non ti deluderanno, anzi! Hai provato il torrone di Tonara? E gli amaretti sardi? Che ti sei perso! Rimedia subito e prova anche i papassini con glassa e tradizionali, i dolci misti sardi per provare un po di tutto, l’Aranzada, le Seadas e i classici Biscotti Sardi Savoiardi.
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